INGREDIENTESpara 6 personas. 1 pieza de solomillo de vaca o buey de 1 kg aprox. Sal, pimienta negra molida al momento y mostaza para marinar la carne. 250 g de setas o champiñones limpios y picados finos. 3 Elsolomillo se envuelve en una fina capa de foie gras y se cubre con una masa de hojaldre crujiente y dorada. El resultado es un plato jugoso, tierno y lleno de sabor. El solomillo wellington de Martín Berasategui es sin duda uno de los platos estrella de su restaurante, y es una experiencia gastronómica que no se puede dejar pasar. Elsolomillo o buey Wellington es una forma de preparar el lomo de buey cubierto con paté (a menudo paté de fuagrás) y duxelle, envuelto luego en lonchas de jamón y hojaldre, y horneado. Algunas recetas incluyen envolver la carne cubierta en un crêpe para retener la humedad y evitar que el hojaldre se humedezca. El origen del Foiecon Pedro ximenez - las mejores recetas evaluadas y comentadas por los internautas. Solomillo con foie y reducción de pedro ximenez (28 votos), (6) , (109) Plato Fácil 20 h 30 m 526 kcal. Solomillo wellington Ostraigo una versión súper sencilla con la que sorprenderéis a todos vuestros comensales. ¡Os va a encantar! SOLOMILLO WELLINGTON. Dificultad: Fácil. Horneado: 30 mins. Unavez cocinado el solomillo y el hojaldre lo retiramos del horno y procedemos a emplatar. Cortamos el solomillo en 8 lonchas, 2 por plato. Ponemos una base de hojaldre en el plato y con la ayuda de 2 cucharas haremos una quenelle con la duxelle, pondremos el hígado de pato encima del solomillo y la otra base de hojaldre SolomilloWellington (individual) con foie y salsa de setas. Frabisa. 4 personas. 4.37 from 184 votes. Imprimir Receta. Cocina de Hoyvamos a preparar un clásico elegante y muy original Solomillo de cerdo Wellington con un delicioso relleno. Es el hojaldre más famoso de la historia. Esta receta es muy fácil de preparar y puedes incluso tenerlo congelado para una ocasión especial y solo tendrás que hornearlo en el último minuto. Ingredientes 30 g de mantequilla. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1000 - 1200 g de solomillo de ternera limpio (en un trozo de 20 cm de largo) y salpimentado. 1 cucharada de mostaza de Dijon. 300 g de setas frescas Ingredientes(Para 4 personas) Solomillo de ternera Sal y pimienta Aceite de Oliva Mostaza antigua 500 gr. Setas 2 cucharas de foie Más en RTVE.es .

solomillo wellington con setas y foie